2008.05.30 午餐
絲瓜湯麵
今天中午吃絲瓜湯麵。在超市買這季節大出貨的絲瓜，一條只要15元很便宜，吃季節蔬果是營養又聰明的選擇。絲瓜除了用炒的外，印象中媽媽都是用絲瓜煮麵線的方式料理。但我不喜歡吃細細軟軟的麵線，就改用拉麵麵條代替。
材料除了一條絲瓜和半包乾拉麵麵條外，用了家裡就有的蒜頭、蝦米、半盒豬肉絞肉和一顆蛋，這樣的量就夠我們兩人吃。
先用少許油加入碎蒜頭和洗淨的蝦米爆香，再依續加入略用細胡椒鹽醃一會兒的絞肉及切片好的絲瓜，等絞肉及絲瓜都炒出香味且有軟化的樣子，這時就加入適當的水來煮開，水量可以比原預計的再少一碗左右的量，這一碗要用在後面。等水湯煮開後，就加入乾麵條。麵條煮滾後，就加入那碗預留的水，讓麵洗三溫暖一下。等麵再煮滾，就加入適當的鹽來調味(我們不喜歡味精或雞精粉，所以只加鹽)。當麵呈現透明白，麵蕊已快熟，打入蛋花再稍煮個10秒，就可以熄火裝碗囉!
大碗是寶哥吃的，加入葱花裝飾一下。小碗是我的，以實用為主就省略吧！吃起來果然是有類似媽媽煮絲瓜麵線的味道。絲瓜的清甜，蝦米的鮮味和絞肉的鹹香，真是滿足！再給它添一碗吃光光…
PS: 打蛋後剩的蛋殼，把它洗清後捏碎，撒在陽台的苿莉花盆裏，去年未開花的苿莉，今年也努力地給它開了好幾朵，真是令我覺得欣慰呀！
